26 сентября 2014 года в ГБУ ДПО «Московский учебно-спортивный центр» Москомспорта прошел семинар для сотрудников, ответственных за организацию питания, входной контроль продукции и ее использование на тему: «Актуальные вопросы организации питания в образовательных учреждениях Москомспорта».

В качестве преподавателей семинарского занятия были приглашены сотрудники Государственной инспекции города Москвы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия. В семинарском занятии приняли участия 22 человека.

В ходе семинара были обсуждены следующие вопросы:

1. Санитарно-гигиенические нормы и требования к школьной столовой, работникам столовой и к их санитарным книжкам;
2. Правила и временной режим доставки, маркировки и реализации привозной готовой продукции;
3. Правила ведения Журнала бракеража готовой кулинарной продукции и Журнала бракеража поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов;
4. Требования к меню;
5. Требования к сопроводительным документам на доставляемую продукцию (сертификаты, накладные и др.);
6. Правила ведения необходимой отчетной документации (заявка, претензионные акты и др.);
7. Правила организации школьного буфета на базе столовой;
8. Санитарно-гигиенические нормы сочетания учебно-тренировочного процесса и питания;
9. Основные требования к оформлению контрактов и технических заданий между поставщиками и заказчиками питания;
10. Основные нарушения, отмеченные по результатам проверок системы Москомспорта и иных учреждений г. Москвы в 2014 году. ФОТО